bento n° 51

mix des cultures: un bento totalement indien. et végétarien. avec recette pour le fromage frais indien.

multikulti: ein komplett indisches bento. vegetarisch dazu. mit rezept für den indischen frischkäse.

curry indien (tomates, oignons, lait de coco, carottes, patates, lentilles) - mini-maïs cru - riz soupoudré de pavot
épinards ailés avec pois chiches et paneer (sorte de fromage frais indien) maison, riz safrané, raisins et mini moelleux au chocolat

indisches curry (tomaten, zwiebeln, kokosmilch, karotten, kartoffeln, rote linsen) - rohe mini maiskolben - reis mit mohnsahmen
knoblauch-spinat mit kichererbsen und hausgemachtem paneer (eine art indischer frischkäse) - safranreis - trauben und mini-schokoladenküchlein

recette paneer
porter à ébullition 1 litre de lait entier avec 1/2 cuillère à café de sel, retirer du feu. ajouter trois grosses cuillères à soupe de jus de citron, mélanger rapidement. couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes. le lait va cailler. retirer le caillé au moyen d'une écumoire et déposer dans une passoire recouverte d'un torchon mouillé fin et propre. presser pour extraire le reste du petit lait, former une ou plusieurs boules et laisser poser au frigo au moins 2 heures.
donne environ 150g de paneer.

rezept für paneer
einen liter vollmilch mit einem halben kaffeelöffel salz aufkochen, vom herd nehmen. drei gute esslöffel zitronensaft kurz einrühren und die mischung abgedeckt 20 minuten stehen lassen. die milch wird gerinnen. den bruch mit einer abschöpfkelle aus dem topf nehmen und in ein mit einem nassen, feinen und sauberen küchentuch ausgelegtes abtropfsieb geben. per hand die molke auspressen, eine oder mehrere käsekugeln formen und im kühlschrank für mindestens 2 stunden ruhen lassen.
ergibt etwa 150g paneer.